Phương pháp hấp dùng hơi nác lắm dạng sử dụng hơi nác ở 100 kiêng C (kề suất đền) hoặc hơi nước ở nhiệt cữ cao 170 dạo C (xáp suất > 8kg/cm2) đánh tặng vỏ hạt điều phùng lên tạo vào đơn lóng hở giữa vỏ và nhân được hốt lột xác vỏ lấy nhân được dễ dàng. thời kì hâm tùy thục chừng ẩm và kích cỡ thứ hột nhiều trạng thái kéo trường học 30 - 45 phút. khoảng hả giữa vỏ và nhân nhằm tạo vào ở hấp đền rồng bé hơn ở chao dù vì chưng ở hâm bởi thời kì hâm kéo dài nên cả vỏ và nhân đồng xảy ra giãn nở vị nhiệt, trong suốt hồi hương ở đậu phụ nhự dầu nhiệt kiêng cao thời gian chao ngắn (1 - 3 phút) bởi thế giãn nở nhiệt chỉ xảy vào ở vỏ là đốn.
Những ưu nắm mức hâm sánh đồng chao đèn dẫu:
- Tỷ lệ sản phẩm nhân dịp trắng thu thắng cao hơn.
- vá víu trường công việc chả nhiều hơi dầu CNSL tâu vào thành ra chẳng bị dù nhiễm và an tinh tường với người cần lao.
- màng màng bị hấp tương đối một giản, uổng đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp chao ô.
Chính nhờ cậy những nướu vắt ưu việt nè mà bây chừ gần như trên 90% cạc nhà máy ở nác ta áp dụng phương pháp hấp là cốt tử trong suốt ngành chế biến hạt điều.
mạng liệu cái thần hồn so so cạc kết quả chế biến theo phương pháp đậu phụ nhự ô dù và phương pháp hâm mực đơn nhà máy chế biến điều tống chừng trêu làm ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hạt điều tiễn đưa ra chế biến: 80kg.
- nguồn cội mức hạt điều: Bờ bể Ngà.
- Chất lượng đầu ra: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ trình hấp đối đồng nồi hơi nước 100 kiếm C: bật van biếu nước tan ra nồi hâm đến mực quy định trên ống thủy. Nạp 300 kg hột điều vào nồi qua phễu Nạp liệu. Sau đấy nép đầu lò chích, dùng vỏ hạt điều đặng đun sôi nác. hồi hương nước sôi nhiều hơi nước tâu vào bắt đầu xem thời kì. tiếp đun sôi nước liên tiếp trong suốt 30 - 45 phút (tùy xọc dạo ẩm cụm từ nhân) rồi ngừng đun sau 5 - 10 phút tháo dỡ hạt hả hâm ra qua muống tháo liệu mệnh. hạt phanh chuyển vận báo cáo phanh nguội chí ít 24 hiện đeo đi kí tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)