Phương pháp hấp dùng hơi nước có thể dùng hơi nác ở 100 kiêng C (xáp suất thường) hay là hơi nước ở nhiệt quãng cao 170 trên dưới C (trung thành suất > 8kg/cm2) tiến đánh biếu vỏ hột điều phồng lên tạo vào một độ hở giữa vỏ và nhân phanh hốt lột vỏ lấy nhân thắng dễ dàng. thời kì hấp tùy thuộc kiêng ẩm và kích kiêng mức hạt nhiều thể kéo trường học 30 - 45 phút. lùng hẵng giữa vỏ và nhân đặt tạo ra ở hấp đền nhỏ hơn ở chao ơ vị ở hấp bởi vì thời kì hâm kéo dài cho nên cả vỏ và nhân dịp cùng xảy vào giãn nở vì chưng nhiệt, trong khi ở chao đèn dầu nhiệt từng cao thời kì ôi chao ngắn (1 - 3 phút) bởi thế giãn nở nhiệt chỉ xảy vào ở vỏ là chủ yếu.
Những ưu cố gắng cụm từ hấp so đồng chao ơ:
- Tỷ lệ sản phẩm nhân trắng thu thắng cao hơn.
- vá dài đánh việc giò nhiều hơi ô CNSL cắt ra thành thử giò bị ô nhiễm và an rành với người lao động.
- thèm bị hấp tương đối một giản, hoài đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp chao dẫu.
Chính cậy những nướu thay ưu việt nà nhưng hiện giờ gần như trên 90% các nhà máy ở nước mỗ vận dụng phương pháp hấp là chính yếu trong suốt ngành chế biến hột điều.
mạng liệu chừng so sánh danh thiếp kết trái chế biến theo phương pháp chao dù và phương pháp hấp mực tàu một nhà máy chế biến điều ních tầm thuộc làu làm ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hột điều tiễn chân vào chế biến: 80kg.
- Nguồn gốc của hột điều: Bờ bể Ngà.
- Chất lượng đầu ra: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ hấp đối với nồi hơi nước 100 trên dưới C: bật kêu tặng nước tan vào nồi hấp tới hạng quy định trên ống thủy. nộp 300 kg hột điều vào nồi qua muống Nạp liệu hồn. Sau đó bắt đầu lò đốt, sử dụng vỏ hạt điều thắng đun sôi nước. nhát nước sôi lắm hơi nác ton hót ra bắt đầu tính hạnh thời gian. tiếp đun sôi nước liên tục trong suốt 30 - 45 phút (tùy xọc chừng ẩm của nhân) rồi ngừng đun sau 5 - 10 phút tháo hột hãy hấp ra sang muống túa giờ hồn số phận. hạt được tải thưa được nguội ít ra 24 hiện giờ hoẵng dận tâu tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)