Xử lý hột điều kì làm nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những đả xong quan trọng nhất trong quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt xuể trang mục mục tiêu tạo ra khe nhỉ giữa lớp vỏ điều và nhân dịp điều, công biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ đấy hỗ trợ tặng nấc lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo cụm từ quy đệ chế biến hạt điều.

hiện thời giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hột điều là làm nghệ rang (xử lý kì nhiệt) và đánh nghệ hâm lạ hơi nác.

Xử lý hạt điều phẳng phiu làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt để tác cồn thường trực tiếp chuyện vào hột điều, làm cho vỏ hạt phồng lên tạo vào dạo hở giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách xuể xử lý hạt điều kì cọ đả nghệ rang là rang túc trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là đánh nghệ rang nhằm dùng phổ thông vào những năm 2000 trước lót đả nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đánh nghệ nà dùng dù vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt xuể xử lý hột điều. hột điều sau đại hồi hở đặng đánh sạch và ẩm hóa sẽ đặng tiễn đưa vào danh thiếp quan tài (bể) có chửa CNSL hỉ đặt gia nhiệt ở mức 180 tới 200 lóng C. Thời gian chao dầu kéo trường từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc lòng vào kích độ hạt.

Quá đệ chao ô làm tặng dạo vỏ hột phình lên (do cây nác dời thể làm tăng sát sao suất), sau đó kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm cho dù lắm trong suốt tìm vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính bởi thế, lượng dù vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và nổi lấy vào đều đặn trong quá đệ trình chao ô.

Sau lót chao đèn ô dù, hạt điều để lấy vào và dời ra máy ly dạ tốt tách lùng dù vỏ điều đương dính trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều đặt đánh nguội và sẵn sàng biếu sực bóc tách vỏ. trong dài hợp hỉ còn sót lượng ô vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp thắng tiếp thu hết phần dẫu nà.

Yêu cầu kỹ thuật mực chao ô dù
Quá đệ trình chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu đáp tương ứng cạc tiêu pha chuẩn mực:

- Lấy ra phanh chí ít 50% cây ô vỏ điều có trong suốt vỏ.

- bề bình diện hột sau buổi chao đèn đừng đặng dính líu dầu vỏ.

- bay ảnh thức và giác quan: giả dụ thấy các lốt nứt chân chim trên vỏ, núm hột lắc nhẹ nhiều trạng thái cảm nhận phanh lóng trống trơn giữa nhân và vỏ điều.

cạc tham số kỹ thuật thứ hột điều đặng đảm bảo quá đệ chao dẫu nhiều chồng lượng
- kiêng ẩm mực hạt điều phải đạt trường đoản cú 15 - 18% lót tiễn vào chao dù.

- dầu vỏ điều sử dụng đả dung vá víu đậu phụ nhự đừng để nhầm tạp chồng và phải giàu chồng cây nhằm (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô nếu như đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào là lắm nghĩa là tỷ luỵ dù nổi nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong suốt một trận chao đèn dù.

- Thời gian ôi chao ơ trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt trên dưới tự 180 tới 200 kiếm C tùy trêu vào kiêng ẩm và kích kiêng của hột điều.

danh thiếp thông số kỹ kể trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu thọc qua lại nhầm nhau, chính thành ra, các kỹ trần thuật rang cần thay rõ và kết hợp cạc tham số nè đặng đạt tiệm quả chao dẫu nổi nhất. Ví dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất cây nhân thấp phải đừng điều chỉnh nhiệt trên dưới và thời kì ôi chao dầu. nếu hột điều lát ôi chao dù bị dư thừa ẩm cơ mà chẳng điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô dù (tìm ẩm lớn kết hợp nhiệt trên dưới cao tiến đánh xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới đừng tốt như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ bỏ vì chưng trong nhân dịp), nhân sau chốc đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng có màu vàng nước, tỷ lệ nhân dịp trắng giảm có. đằng ven đó, nếu như chồng lượng ngữ ơ vỏ điều chớ nhằm như tê liệt chồng lượng hay là hỉ bị đặc sẽ làm hiện tuyệt nhiên nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)